分析冬冷夏热环境下运用水活度仪对食品进水分检测是没有影响

水分活度（Water Activity，简称Aw，又称水活性，水活度）主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。

大家都知道冬冷夏热，夏天太阳大温度高，食物水分也蒸发得快，夏天食物水分活度测试会不会受影响？不管是夏天还是冬天，空气中都含有少量水分，只不过越干燥的季节，空气所含水分的量会变少，但并不是没有，一般食品长期与空气接触，其表面会吸收一部分的水分，当水分达到微生物生存繁殖的量，食品也就发霉变质了。

　　在夏天对食物进行水分活度测试其实是不会有什么影响的，食物中包含着水分，即使蒸发了，食物变得干燥了，那它也有当下的水分活度，其根本意义不会变。

　　测量水分活度的当然用水活度仪，其实市场上的水活度仪有便携式与台式的两种的， 为了检测的方便及而jing准性， 在里我着手介绍一下我们兰泰仪器便携式水活度仪，便携式水活度仪操作简便，测试快速准确。无论是实验室的研究人员还是生产线上的操作人员即可经松学会 且在5分钟内测量食特水分活度，并达到0.02aw的精度。的测量意味着控制点更严格、质量更好以及经营更精益。如需要了解更多兰泰仪器的水活度仪可随时来电咨询或官网留言即可。

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